"Πασχαλιά"Νότα Κυμοθόη
Μοσχοβολάει άνοιξη στους κήπους τέτοια εποχή καθώς οι πασχαλιές είναι ολάνθιστες και θυμίζουν πάντα το Πάσχα. Μνήμες κι όμορφα συναισθήματα από φαγοπότια και σουβλιστά αρνιά σε χωριά της Ρούμελης. Στολίζουν τους επιτάφιους του Χριστού στις ορθόδοξες εκκλησίες.
Ονομάζεται επιστημονικά Syringa κι είναι ένας θάμνος που μεγαλώνει και γίνεται ένα μικρό δέντρο φυλλοβόλο. Έχει μικρά ανθάκια μωβ ή λευκά.
Από την αρχαιότητα ήταν συνδεδεμένη με ένα μύθο που την ήθελε να είναι μια πολύ όμορφη κόρη, με το όνομα Σειρήνα, που την ερωτεύτηκε ο θεός Παν και την κυνηγούσε για να γευτεί μαζί της τον έρωτά του. Εκείνη μεταμορφώθηκε σε θάμνο με αρωματικά άνθη.
Η πασχαλιά έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Τα άνθη της με ελαιόλαδο μαζί θεραπεύουν τους ρευματισμούς. Καταπολεμά τα φουσκώματα και τη διάρροια, τον πυρετό και βοηθά στη χαλάρωση του νευρικού συστήματος αλλά είναι και αφροδισιακή. Χρησιμοποιείται στην αρωματοποιία.